燕麦β-葡聚糖是一种可溶性纤维，呈白色至淡黄色，味道中性，可灵活应用于各类食品和饮料中，是一种理想的功能配料

良好的水溶性。味道纯净、顺滑，有助于增强饮料口感。

对酸、碱、热稳定，适用于各类食品加工工艺

具有较好的粘度特性和乳化特性，使乳化剂更加粘稠稳定，具有类脂肪属性，方便使用于低脂产品。

具有良好的持水性能，可通过调节水分来延长饼干、蛋糕等烘焙制品的保质期。 

燕麦β-葡聚糖是一种独特的，从燕麦中提取的可溶性膳食纤维原料，能为您的产品带来诸多消费者公认的燕麦所具有的功效，包括帮助维持正常的胆固醇、降低血糖反应、保护消化系统健康等功效。

维持健康的胆固醇水平

多年来国内外许多临床试验表明燕麦β-葡聚糖能够有效地降低低密度胆固醇和总胆固醇。高胆固醇是冠心病发生的风险因素之一，在食品中加入燕麦β-葡聚糖有助于保护心脏健康。有研究表明与控制组相比，每天摄入含5g的燕⻨β葡聚糖饮料能降低总胆固醇7.4%[1]。欧洲食品安全局EFSA批准关于燕麦β-葡聚糖可降低胆固醇水平的健康声明，每日摄取3克β-葡聚糖，可以降低血清中的血脂浓度，进而降低冠心病的发病危险[2-3]。

降低血糖反应

燕麦β-葡聚糖是具有降低血糖反应功效的活性成分。有临床试验显示，每摄入30g碳水化合物中至少含4g燕麦β-葡聚糖就能够降低餐后血糖反应[2-3]。在评价摄入5g燕麦β-葡聚糖餐后效应研究中，与对照组相比，餐后30分钟血糖浓度降低19%（p<0.005），60分钟血糖浓度降低16%（p<0.066）[1]。欧洲食品安全局已经批准关于从膳食中摄取燕麦β-葡聚糖可降低餐后血糖反应的健康声明[2-3]。

促进消化系统健康

燕麦β-葡聚糖可以通过影响肠道微生物组成和代谢、增加肠道水分、被发酵生成有益短链脂肪酸来改善和维持结肠健康，基于体外肠道发酵模型，燕麦β-葡聚糖可发酵产生比其他纤维更多的丁酸盐，可改善结肠健康，因为丁酸盐是结肠细胞的主要来源，同时还被证明有消炎和抗癌的特性[4]。