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丁基羟基茴香醚BHA

BHA通常称为丁基羟基茴香醚,是2-叔丁基-4-羟基茴香醚和3-叔丁基-4-羟基茴香醚两种异构体的混合物。它在油脂中具有极好的溶解性,在烘焙和油炸食品中有优秀的“携带进入”能力。BHA可为多种食品,脂肪,油和食品包装材料等提供出色的稳定性,可在美国、欧盟、英国、澳大利亚、马来西亚等多个国家和地区使用。

产品质量执行标准:GB1886.12,FCC

 


化学名称:丁基羟基茴香醚

分子式:C11H16O2


结构式:丁基羟基茴香醚C11H16O2


产品特性

 低浓度可产生强大的抗氧化保护

 优异的保质期延长剂

 高温下稳定性好

 极好的溶解性,方便使用

 产品添加后不会产生异味

 烘焙和油炸食品中“携带进入”能力强

 不和金属离子反应着色

 抗菌性能佳

产品优势

BHA最重要的性质是它能够在烘焙和油炸后的食品中保持活性。

BHA

在烘焙和油炸食品中0.01%的BHA和BHT的携带进入"能力

数据来源:基于广业生物技术研究院实验数据

使用方法
直接法

油脂中按0.05-0.20克/公斤直接添加至完全溶解混匀,或配成5-10%的油种再添加。

盐水浸渍

腌制肉制品,干鱼制品按0.05-0.20克/公斤直接添加或用含BHA0.005-0.02%的盐水浸渍。

混合法

其他食品如火腿或腊肠可以通过将抗氧化剂与调味料混合来添加。

稀释喷涂

可将稀释的BHA溶液直接喷涂食品包装材料内面,也可在包装袋内充入抗氧化剂的蒸汽或用喷雾法将BHA喷洒在包装纸上,用量为0.02%-0.19%。

注意事项

使用时一定要混合均匀

当与其他抗氧化剂复配使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。